Passo 1: Primo piccolo assaggio
Offrire un piccolo assaggio di scampo ben cotto, schiacciato o tritato finemente. Osservare sintomi come orticaria, gonfiore, vomito o difficoltà respiratorie e cercare cure urgenti se compaiono.
Scampo
Panoramica
Lo scampo è un crostaceo e un allergene prioritario. I frutti di mare possono essere introdotti con altri alimenti complementari intorno ai 6 mesi. Offrire scampo ben cotto come un solo nuovo alimento. In caso di eczema grave o di una precedente allergia alimentare immediata, parlare con un clinico prima degli alimenti altamente allergenici.
Preparazione
Togliere il guscio, la coda e il budello. Cuocere lo scampo a fondo finché la carne è soda e opaca, poi schiacciare, frullare o tritare finemente. Non offrire scampi interi ai lattanti piccoli: i pezzi tondi interi possono soffocare. Sorvegliare sempre i pasti.
Introduzione in tre passi
Passo 2: Offerta più abbondante
Se il primo assaggio è stato tollerato, offrire gradualmente una quantità maggiore della stessa preparazione in un pasto successivo.
Passo 3: Includi regolarmente
Se è tollerato, tenere questo alimento nella dieta in modo abituale come parte dell’alimentazione complementare.
FAQ
Quando i bambini sono di solito pronti per i cibi solidi?
Gli alimenti complementari vengono tipicamente introdotti intorno ai 6 mesi di età, quando il bambino mostra prontezza dello sviluppo (ad esempio, stare seduto con sostegno, buon controllo della testa e deglutire il cibo invece di spingerlo fuori). Introdurre i solidi prima dei 4 mesi non è raccomandato.
Quando si può introdurre lo scampo?
Quando il bambino è pronto per i cibi solidi (in genere intorno ai 6 mesi), i crostacei possono essere introdotti con altri alimenti complementari. Non ci sono prove che ritardare allergeni comuni come i crostacei prevenga l’allergia.
Come preparare lo scampo per un bambino?
Togliere il guscio, la coda e il budello. Cuocere finché la carne è soda e opaca, poi schiacciare, frullare o tritare finemente. Non offrire scampi interi ai lattanti piccoli. Sorvegliare sempre i pasti.
E se il bambino ha eczema grave o una precedente allergia alimentare?
Se il bambino ha un eczema grave e persistente o ha avuto una reazione allergica immediata a un alimento — soprattutto un alimento altamente allergenico — parlare con il pediatra di come e quando introdurre alimenti complementari altamente allergenici come scampo e altri frutti di mare.
Fonti
- Linee guida OMS sull’alimentazione complementare di lattanti e bambini piccoli di 6–23 mesi (2023)
- CDC — Quando, cosa e come introdurre i cibi solidi
- FAO/WHO — Valutazione del rischio degli allergeni alimentari: Parte 1 (elenco Codex degli allergeni prioritari)
- FDA — Allergie alimentari (principali allergeni alimentari / Big 9)
- AAP HealthyChildren — Quando introdurre uovo, burro di arachidi e altri allergeni alimentari comuni
- CDC — Domande frequenti sulla nutrizione di lattanti e bambini piccoli