La segale è un cereale contenente glutine e un allergene prioritario Codex. La segale può essere introdotta con altri alimenti complementari intorno ai 6 mesi. Offra cereali per lattanti di segale o segale ben cotta. In caso di eczema grave o di precedente allergia alimentare immediata, parli con un clinico prima degli alimenti altamente allergenici.
Offrire la segale come cereali per lattanti fortificati con ferro mescolati con latte materno, formula o acqua fino a consistenza liscia, oppure come chicchi di segale ben cotti e schiacciabili. Non offrire pezzi di pane secco ai lattanti piccoli. Non mettere cereali nel biberon. Sorvegliare sempre i pasti.
Offrire un piccolo assaggio di cereali per lattanti di segale lisci o di segale ben cotta e schiacciata. Osservare sintomi come orticaria, gonfiore, vomito o difficoltà respiratorie e cercare cure urgenti se compaiono.
Se il primo assaggio è stato tollerato, offrire gradualmente una quantità maggiore della stessa preparazione in un pasto successivo.
Se è tollerato, tenere questo alimento nella dieta in modo abituale come parte dell’alimentazione complementare.
Gli alimenti complementari vengono tipicamente introdotti intorno ai 6 mesi di età, quando il bambino mostra prontezza dello sviluppo (ad esempio, stare seduto con sostegno, buon controllo della testa e deglutire il cibo invece di spingerlo fuori). Introdurre i solidi prima dei 4 mesi non è raccomandato.
Quando il bambino è pronto per i solidi (in genere intorno ai 6 mesi), la segale può essere introdotta con altri alimenti complementari. Non ci sono prove che ritardare allergeni comuni come i cereali con glutine prevenga l’allergia.
Mescolare cereali per lattanti di segale fortificati con ferro con latte materno, formula o acqua fino a ottenere una consistenza liscia, oppure cuocere i chicchi di segale finché sono molto morbidi e schiacciarli. Non offrire pezzi di pane secco ai lattanti piccoli. Non mettere cereali nel biberon. Sorvegliare sempre i pasti.
In caso di eczema grave persistente o di precedente reazione allergica immediata a un alimento — soprattutto altamente allergenico — parli con il pediatra su come e quando introdurre alimenti complementari altamente allergenici come la segale.
