La anchoa es un pescado y un alérgeno prioritario. El pescado puede introducirse con otros alimentos complementarios hacia los 6 meses. Ofrezca anchoa bien cocida como un solo alimento nuevo. Si hay eccema grave o una alergia alimentaria inmediata previa, hable con un clínico antes de introducir alimentos muy alergénicos.
Quite todos los huesos, la piel y la grasa antes de cocinar. Cocine la anchoa a fondo hasta que se aplaste fácilmente con un tenedor, luego machaque, triture o desmenuce en trozos pequeños. Prefiera pescado cocido sin sal a las anchoas enlatadas saladas con sodio añadido. Nunca ofrezca trozos grandes y firmes ni huesos. Supervise siempre la comida.
Ofrezca una pequeña prueba de anchoa bien cocida, machacada o desmenuzada finamente. Observe síntomas preocupantes como urticaria, hinchazón, vómitos o dificultad para respirar, y busque atención urgente si ocurren.
Si la primera prueba se toleró, ofrezca gradualmente una cantidad mayor de la misma anchoa preparada en una toma posterior.
Si se tolera, mantenga la anchoa bien cocida en la dieta de forma habitual como parte de la alimentación complementaria.
Los alimentos complementarios suelen introducirse alrededor de los 6 meses de edad, cuando el bebé muestra madurez del desarrollo (por ejemplo, sentarse con apoyo, buen control de la cabeza y tragar la comida en lugar de empujarla hacia afuera). No se recomienda introducir sólidos antes de los 4 meses.
Cuando el bebé está listo para los sólidos (por lo general hacia los 6 meses), el pescado puede introducirse con otros alimentos complementarios. No hay evidencia de que retrasar alérgenos comunes como el pescado prevenga la alergia.
Quite toda la grasa, la piel y las espinas del pescado antes de cocinar. Cocine hasta que se aplaste fácilmente con un tenedor y luego machaque, triture o desmenuce en trozos pequeños. Prefiera pescado cocido sin sal a las anchoas enlatadas saladas. Supervise siempre la comida.
Sí. Elija pescado con menos mercurio. La anchoa está entre las Best Choices de FDA/EPA. Evite pescados altos en mercurio, como el carite real, el tiburón, el pez espada y el atún de ojo grande. Esto es orientación educativa: siga el consejo de su clínico si tiene preguntas sobre la dieta de su hijo.
