L’acciuga è un pesce e un allergene prioritario. Il pesce può essere introdotto con altri alimenti complementari intorno ai 6 mesi. Offra acciuga ben cotta come unico nuovo alimento. In caso di eczema grave o di precedente allergia alimentare immediata, parli con un clinico prima degli alimenti altamente allergenici.
Togliere tutte le ossa, la pelle e il grasso prima della cottura. Cuocere l’acciuga a fondo finché si schiaccia facilmente con una forchetta, poi schiacciare, frullare o sminuzzare in pezzi piccoli. Preferire pesce cotto non salato alle acciughe in scatola salate con sodio aggiunto. Non offrire mai pezzi grandi e sodi né ossa. Sorvegliare sempre i pasti.
Offrire un piccolo assaggio di acciuga ben cotta, schiacciata o sminuzzata finemente. Osservare sintomi preoccupanti come orticaria, gonfiore, vomito o difficoltà respiratorie e cercare assistenza urgente se compaiono.
Se il primo assaggio è stato tollerato, offrire gradualmente una quantità maggiore della stessa acciuga preparata in una poppata successiva.
Se tollerata, mantenere l’acciuga ben cotta nella dieta in modo regolare come parte dell’alimentazione complementare.
Gli alimenti complementari vengono tipicamente introdotti intorno ai 6 mesi di età, quando il bambino mostra prontezza dello sviluppo (ad esempio, stare seduto con sostegno, buon controllo della testa e deglutire il cibo invece di spingerlo fuori). Introdurre i solidi prima dei 4 mesi non è raccomandato.
Quando il bambino è pronto per i cibi solidi (in genere intorno ai 6 mesi), il pesce può essere introdotto con altri alimenti complementari. Non ci sono prove che ritardare allergeni comuni come il pesce prevenga l’allergia.
Togliere tutto il grasso, la pelle e le lische dal pesce prima della cottura. Cuocere finché è abbastanza morbido da schiacciarlo facilmente con una forchetta, poi schiacciare, frullare o sbriciolare a pezzetti. Preferire pesce cotto non salato alle acciughe in scatola salate. Sorvegliare sempre i pasti.
Sì. Scegliere pesce a basso contenuto di mercurio. L’acciuga è tra le Best Choices FDA/EPA. Evitare pesci ad alto contenuto di mercurio, come sgombro reale, squalo, pesce spada e tonno obeso. Questa è una guida educativa — segua il consiglio del clinico se ha domande sull’alimentazione del bambino.
